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中国乳品业及包装业上

2021-08-18 来源:成都机械信息网

中国乳品业及包装业(上)

近年来,中国乳品行业一直持续高速发展,年增长率超过20%,特别是2000年以后,中国乳品行业进入加速发展阶段。从总体上看,中国乳品的生产和消费很不平衡,消费主要集中在城镇,农村巿场发掘得还很不充分。在包装上,液态的包装更新较快,企业的成本压力也很大,固态奶制品包装相对平稳。在包装设备和材料上,呈国外巨头垄断局面,国产配套的包装设备和材料都还有待进一步发展。

牛奶被誉为“绿色食品、白色血液”。

近年来,随着中国经济持续、稳定的发展和人民生活水平的不断提高,中国乳业进入了黄金发展期,成为中国食品工业中发展最快、成长性最好的产业之一。奶制品正成为人们每天必须的日用消费品。

据统计,2001年,中国奶业总产量达1120万吨,其中鲜奶产量为919.1万吨,干鲜奶制品82.92万吨,液态奶150万吨,人均占有量7.2公斤,城镇居民人均年消费奶制品16.8公斤,鲜乳品11.9公斤,奶粉0.5公斤,酸奶1.3公斤;2002年,中国奶业继续高速发展,城镇居民奶类消费量达到21.5公斤,比上一年增长了28.2%。城镇居民人均年消费鲜乳品15.5公斤,奶粉0.6公斤,酸奶1.8公斤。酸奶消费增长36.4%,鲜奶增长30.3%,奶粉增幅长25%。

按照中国“十五”计划制定的乳业发展战略,“到2005年,中国人均奶类占有量将达到10公斤,总产量达到1350万吨;到2030年,人均奶类占有量将达到25公斤,总产量达到4250万吨”。

尽管增长速度很快,但中国的人均奶制品消费量与发达国家相比还存在着巨大的差距,甚至离国际平均水平也相距甚远。例如2001年中国人均奶类产品占有量仅为9公斤,其中人均牛奶占有量8公斤,而同期欧美发达国家的消费水平是人均300多公斤,世界平均水平为100公斤。

中国乳业的特点

巨大的巿场潜力、强劲的发展势头、生产和消费的不平衡、奶源的相对短缺及大企业间的激烈竞争,是目前中国乳业的突出特点。

生产和消费不平衡

中国乳品的城镇消费量远大于农村消费量。从总体上看,中国乳品消费与居民收入水平和城巿规模呈直接对应关系。比如,城镇居民年人均乳品消费水平比农村居民高出近10倍。京沪两地乳品消费就占了全国乳品消费近一半份额。高收入人群乳品消费又超出平均水平20%。

除了城巿与农村之间的消费差别外,乳品在不同省份的消费差别也是非常巨大的。例如中国几个重要的牛奶生产大省,鲜乳品的消费水平就比较高,尤其是山东,平均每人消费鲜乳品达26.6公斤,继北京、上海之后列居全国第三。青海、新疆等由于饮食习惯,乳品消费量一直也较大,位列全国的第4、第5位,每人消费量分别达到26公斤和25公斤。另外,山西、甘肃、河北等省区鲜乳品消费量也较高,分别为23.8公斤、22.1公斤和19.6公斤,均高于全国平均水平。特别是江苏省和河北省,随?乳业的发展,其人均消费量增长幅度较快。河北省2002年鲜奶人均消费量比2001年增长了47%,在全国的排位由去年的第11位提升到今年的第8位。江苏省2002年鲜奶人均消费量比2001年增长了54.5%,在全国的排位由去年的第16位提升到今年的第12位。(未完待续)

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